succulent
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1•Dans un saladier, fouettez vivement les œufs avec le sucre pendant 2 minutes. Le mélange doit être blanc et mousseux. Réservez.
2•Mettez le chocolat noir cassé en petits carrés dans un récipient avec le beurre.
Placez ce récipient dans une casserole d'eau portée à feu moyen pour réaliser une cuisson au bain-marie.
3•Remuez régulièrement sans jamais laisser l'eau pénétrer dans le chocolat.
Arrêtez la cuisson et faites refroidir à température ambiante. Une fois que le chocolat est refroidi, mélangez-le au mélange sucre-œufs.
Versez la poudre d'amande et mélangez délicatement.
4•Beurrez et farinez 4 petits moules individuels et versez-y l'appareil au chocolat .
Vous pouvez aussi utiliser une plaque de moules à muffins par exemple. Faites cuire à four chaud (180°C) pendant 8 à 10 minutes. Sortez les moules et retournez-les sans plus attendre sur une assiette.
5•Attention, selon la puissance réelle de votre four, vos fondants pourront être plus ou moins cuits ou coulants. Testez la recette avec votre four pour trouver votre cuisson idéale. Servez tiède saupoudré de sucre glace et accompagné d'une crème anglaise parfumée à la vanille ou, pourquoi pas, à la menthe
Pour finir... Le mieux est d'utiliser du sucre glace car il s'incorpore d'autant mieux
Vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes à condition de le faire à faible puissance pour ne pas le brûler.
Porc laqué au miel et épices
Thème : facile 1 Macérer la viande : frottez la viande avec le soja, le cinq-épices et un peu de sel. Déposez-la, du côté
Origine : asiatique
Marinade : 2 heures
Ingrédients :
Recette :
couenne, dans un plat allant au four. Laissez macérer 1 ou 2 h.
2 Cuisson : faites d'abord dorer la viande à la poêle, avec le beurre. Remettez-la dans le plat à four, sur
le côté couenne. Arrosez avec 1 verre d'eau. Laissez cuire à four moyen (170 °C, th. 5-6) 30 min.
3 Laquage : retournez la viande (couenne dessus) en la piquant profondément en maints endroits avec un
couteau pointu. Mélangez le sucre, le miel et l'eau (5 cuillerées à soupe de chaque). Badigeonnez-en
abondamment la viande, toutes les 15 min, ainsi qu'avec le jus de cuisson. Laissez cuire environ 2 h en tout
(four moyen, puis doux). Servez avec la sauce et du riz nature.
Mon avis
Le secret de la laque du porc laqué : c'est la qualité du laquage très sucré… et du badigeonnage qu'il faut
effectuer très régulièrement et souvent. Le résultat vaut l'effort de persévérance !
VIANDES ET VOLAILLES | FACILE | RAISONNABLE
PRÉPARATION ET CUISSON : 2 H 15. REPOS : 2 H
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